A la carte
Teasers
Pata negra bellota iberico guijelo / looktoast - 22
Mini kroketjes "Mechelse koekoek" / truffeldipje (5 st.) - 16
Nobashi garnaal in krokant jasje / chilli dip ( 5 st. ) - 16
Voorgerechten
Gebakken coquilles uit "Dieppe" / grondwitloof / zalf van haiku pompoen / buikspek - 26
Sukade van "yellow fin" tonijn / granité van komkommer / stracciatella - 26
Gebakken zeebaars / chutney van mergpompoen / runderconsommé / truffel - 26
Gefrituurde pladijsreepjes / gribichesaus - 24
Toast van Ierse mergpijp / peterseliemayonaise - 23
Gepocheerd hoeve-eitje / crème van Parmegiano Reggiano / chips van guanciale - 22
Hoofdgerechten
Vis
Lotte / pancetta / jonge spinazie / romige puree / blanke boter met citrus- 36
"Authenthieke Gentse Waterzuije" - 42
Zoetwatervis in een nage / brandade van gerookte forel / krielaardappel
Kabeljauwhaasje / gesauteerde prei / shiitake / gefruite ui / mousselinesaus - 40
Vlees
Gegrilde black angus rib-eye / Parijse boter >/ sla / handgesneden frietjes - 42
Gebakken Ierse ossenhaas black pepper / oesterzwam / gekonfijte jonge wortel / frietjes - 44
Wilde eend / crème van knolselder / spruitjes / venneursaus / kroketjes - 36