Marktmenu
Bloemstuk van gekonfjt kalfsvlees
Witte asperges / ansjovis / îles de ré aardappel / postelein
Gebakken coquilles uit "Dieppe" ***
Stoofpotje van witte asperges / aardpeer / lotuswortel
Gebakken roodbaarsfilet
Witte asperges / crème van doperwt / edamame / mousselinesaus
Clafotis van garigeutte aardbei
Crème van mascarpone / crumble van citrus / pistache
3 gangen aan 70 euro per persoon
*** 4 gangen aan 85 euro per persoon